RECOMMENDATION

ハンドドリップ・コーヒー

 

 オーダーごとにお客さんの前で豆を挽きます。使用しているのは、杉並区久我山にある久我山珈琲焙煎所のスペシャリティー豆。主力は、エチオピアのフルーティーでかつ酸味の少ないグジ種、透明な飲み口とコクを両立させたブラジルとコロンビアのシティー種ブレンドです。その他、コロンビア産のノンカフェイン豆、限定入荷のスペシャル豆も用意しています。

カフェラテ/ エスプレッソ

 

 フランスで一般的な、ほのかな甘みのあるエスプレッソに仕上げました。豆は、ニカラグアとペルー産ブレンドのレインフォレスト豆を使用。エスプレッソマシンは、イタリアの老舗LA CIMBALIの2連セミオート M29 SELECTを採用。パワーのある抽出能力はもちろん、スチーム機能が高く評価される機種です。このエスプレッソとふわふわのスチームドミルクで作った当店のカフェラテは、自慢の一品です。

​紅茶/ ハーブティー/ ホットチョコレート

 紅茶は、ホールリーフ(Tea bagの細粉化された茶葉ではなく、紅茶葉を1cm四方程度にちぎったもの)のアールグレイ、ダージリンを使用。ティーカップに注いだ時の香りのひき立ち、濃密な味わいが格別です。

 ハーブティーは、本場ドイツの老舗マリエン薬局のバイタルブレンドを使用。カモミールなど約30種の薬草が入っています。

 当店のホットチョコレートは、砂糖を控えたぶんカカオを増やし、スチームドミルクに生クリームをミックスして作りました。

​チーズケーキ

​ナンシーさんのバスクチーズケーキ

 とろけるクリームチーズと生クリームの相性が抜群のスペイン バスク地方伝統のチーズケーキ。

​永福チーズケーキ

 レモンの爽やかな酸味がほのかに口に広がる、ソフト生地のチーズケーキ。

​ナンシーさんの季節限定チーズケーキ

 写真は冬季限定オレンジチーズケーキ。サクサクの生地に柔らかいオレンジカスタードが乗り、その上をオレンジでジェルでコーティング。

 

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